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专辑:提高食品流通便利性、省力化、节能技术

专辑:提高食品流通便利性、省力化、节能技术

食品流通领域人员不足现象日益严峻,劳动力争夺竞争日趋激烈。随着劳动人员的多元化,要求提供便于使用的产品和舒适的工作环境的呼声高涨。另一方面,消费者的需求开始呈现多样化,这就需要提供高质量的商品和服务。在电子商务时代实体店铺应以怎样的方式生存,为逐一解决流通行业面临的人手不足、老龄化社会、能源问题等这些急剧变化的客户方面的课题,富士电机提出了“提高便利性”“省力化”和“节能”三个关键词,并积极投入相关技术的研发,不断向市场投放符合客户需求的产品。
本期将针对食品流通事业的核心技术,即冷热技术及机电一体化、IoT和应用了这些技术的产品,以及自动售货机和店铺、流通设备所应用的要素技术等进行介绍。
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[专辑寄语]对提高食品流通便利性相关技术发展寄予的期待

青木 雅生 AOKI, Masao 三重大学人文学部副教授 博士(经营学)

提高食品流通便利性、省力化、节能技术的现状与展望

杉本 幸治
随着劳动人口减少及外籍劳动人员增加,要求提供便于使用的产品和舒适的工作环境的呼声高涨。在此背景下,富士电机为满足高质量产品和服务这一市场要求,在食品流通部门提出了“提高便利性”“省力化”和“节能”三个关键词,并积极投入相关技术的研发。为提高便利性及满足多样化的需求,我们开发出可销售零下5℃饮料的自动售货机、云型自动售货机,并提出了ICT解决方案。在省力化方面,开发出冷冻机内置展示柜、省力化展示柜、自动找零机、滴落式咖啡提取技术,在节能及环保方面,确立了正压控制系统及保鲜技术。点击下载

可销售零下5℃饮料的自动售货机

大泽 克之
朝日饮料株式会社与富士电机共同开发了冰点以下饮料自动售货机,使用此设备在打开容器盖时,饮料会冻结为沙冰状。此售货机应用了“开启时在内部压力变化之下发生冻结”这一过冷却现象。为稳定再现此现象,我们采用了热气除霜方式的除霜系统,此系统可以在不影响商品温度的情况下进行除霜。此外,将库内分为三个区域,即冰点以下温度区、预冷区和补货商品区,根据每天可出售的最大数量来操作区域。这样,就能够稳定供应沙冰状饮料。 点击下载

可即时响应市场需求的云型自动售货机

田中 诚一 ・ 古贺 恒治 ・ 山田 毅人
海外的自动售货机市场,特别是中国市场正处于增长期,需要我们快速响应以满足急剧变化的市场需求。为此,富士电机开发了可即时响应市场需求变化的云型自动售货机。这款产品可以将一般自动售货机上的商品样品及价格显示器、结算装置等功能转移到智能手机及云服务器上来,仅搭载商品搬出、加热冷却功能等最低限度的软件。这样,不仅可以降低自动售货机的价格,还可大幅提高操作效率。点击下载

通过ICT 解决方案改善自动售货机的业务流程

PERERA, Madhura ・ 木村 友彦 ・ 柳川 弘行
随着自动售货机功能的多样化,操作业务量不断增加且日益复杂,但少子老龄化的加剧,越来越难以确保劳动力。因此,富士电机构筑了运用ICT(Information and Communication Technology)的系统,为自动售货机运营商提供能够改善业务流程的服务。用于提供该服务的系统,由服务应用程序、云数据服务、全球通信平台组成,并使用通信线路将自动售货机、通信机、基站、交换站、云服务器以及顾客系统连接起来。点击下载

内置冷冻机无需安装工程的HFO 冷媒展示柜

渡边 忠男 ・ 矢野 隆幸 ・ 岩崎 高宏
为了促进便利店行业在黄金地段开设店铺以及进一步提高消费者的便利性,富士电机开发了新型展示柜,此柜不仅可以满足大楼内等安装工程受限店铺的需求,还可降低环境负荷。此展示柜将冷冻机系统内置,并简化了安装及维护工程。商品展示架下方的管道及架子前端还设有气流导管,通过优化风量,让进入的热量减少了约30%。并且,在业内首次将在自动售货机有使用实绩的冷媒HFO-1234yf 应用于展示柜,大幅减少了环境负荷。 点击下载

可减轻操作负荷的省力化展示柜

木下  卓 ・ 前川 胜彦 ・ 丹羽 良之
近年来,随着少子老龄化加剧,展示柜要求节省人员和省力化,这种需求日益高涨。为减少展示柜的操作负荷,我们开发了三种可节省人员省力的产品。第一个是简便滑动倾斜架。在补货时可以拉出架子,并轻松切换为倾斜状态,从而简化作业。第二个是可减少费力作业的“摆动架”。添加了可移动式架子,在商品补货时可对搬运重物作业起到辅助作用。第三个是具有可轻易拿取过滤器机构的冷冻机内置展示柜。可轻松清洁冷凝器空气过滤器。 点击下载

可使店铺整体实现省力化与节能化的店铺空调解决方案

寺胁 宏幸 ・ 高野 幸裕 ・ 马杉 卓弥
超市及便利店行业,要求店内作业实现省力化及店铺设备节能化的需求日益高涨。我们开发出着眼于店铺整体热负荷及店内气流的店铺热收支分析工具。将店铺的位置条件及规模、设备构成、店铺布局等作为考虑因素进行解析,显著提高了热收支计算的精度。利用该工具,发现从门进入的外气在店铺热负荷中所占比例较大。为了减少外气进入,我们开发出了正压控制系统,以均衡店内外的压差。通过店铺性能评价设备,确认到实施正压化的店铺节能效果约为10%。点击下载

咖啡机的滴落式咖啡提取技术

永吉 贤也 ・ 西川 洋平 ・ 伊藤 修一
为了在短时间内提供更好喝且大容量的咖啡,我们开发出咖啡机的滴落式咖啡提取技术。咖啡研磨机对咖啡口味有较大影响,为了进一步减少粉碎粒度的不均匀性,消除了静电影响,并提高了粉碎刀的缝隙(间隙)调整精度。对于提取咖啡的提取部,通过提取中加热水系统及倾斜式过滤器,不仅缩短了销售时间,还实现了大容量咖啡的连续提取。此外,还开发了更细密的滤网,以取代在海外难以获取的滤纸。 点击下载

顺应市场需求变化并满足其要求的自动找零机“ECS-777”

中村 善宏 ・ 千国 量也 ・ 片山 修吾
近年来,在流通行业确保劳动力变得越来越难。为实现高效化、削减人工费及缩短收银等待时间,已开始全面采用自助结账系统。在该系统中,找零机的操作者不再是收银员,而是顾客。因此,找零机相比过去需要具备更高的“易操作性”“纸币、硬币不易堵塞”“安全性”等特性。为满足这种市场需求,我们开发出自动找零机“ECS-777”,及细长型钱筒收纳柜“CST35”。点击下载

利用湿度环境控制的保鲜技术

市原 史基 ・ 山田 哲也 ・ 平方 聪树
近年来,尚可食用却被丢弃的食品( 食品损失) 成了一种社会问题。针对此,富士电机着眼于食品干燥问题,开发出了通过控制湿度环境,维持食品鲜度的技术。作为控制湿度环境的一项措施,使用了富士电机的固体高分子型燃料电池技术。在控制方面不使用液态水,因而可大幅降低因细菌及霉菌滋生导致食物中毒的风险。根据食材设置相应的湿度条件,在保存的同时还能维持口感,从而延长销售时间,有望减少食品损耗。 点击下载
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